2016-07-17

Possun ulkofilepihvi guacamolella


Ainekset 4 annokseen


400 g possun ulkofilettä pihveiksi leikattuna

Marinadi:

  • ½ dl öljyä
  • ½ dl omena- tai valkoviinietikkaa
  • 1 tl suolaa
  • maustemitta mustapippuria
  • 1 tl intiaanisokeria
Annetaan possun marinoitua vähintään pari tuntia.

Lohkoperunat:

  • 900 g pieniä jauhoperunoita
  • 2 rkl perunajauhoja
  • 1–2 rkl öljyä tai muuta rasvaa
  • suolaa päälle
Perunat pestään ja leikataan kukin 4–6 lohkoon, minkä jälkeen lohkot kuivataan. Lisätään perunajauhot lohkojen sekaan syvässä astiassa ja sekoitetaan. Lisätään öljy ja sekoitetaan taas. Laitetaan lohkot kuoripuoli alaspäin pellille ja laitetaan uuniin 200–225 asteeseen 1–1½ tunniksi.


Guacamole:

  • 3–5 avokadoa
  • ¼ sipulia
  • suolaa maun mukaan
  • limemehua maun mukaan
Avokadot muussataan haarukalla suurpiirteisesti. Sipuli leikataan pieneksi silpuksi ja sekoitetaan avokadon sekaan. Suolaa ja limemehua lisätään niin paljon että kumpikin maistuu. Tuore tomaatti maistuu hyvin tämän kanssa.

2016-07-02

Karpalo-valkosuklaajuustokakku


Tämä tehtiin äitienpäivänä, kuva vain oli eksynyt jonnekin pitemmäksi aikaa.

Pohja:

  • 170 g kaurakeksejä
  • 80 g (suolatonta) voita ruskistettuna
Sulata ja ruskista 80 g voita kattilassa. Lisää 170 g murskattuja kaurakeksejä. Kaada paperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle jäähtymään.

Täytteen sakeutus:

  • 3-4 rkl karpalotäysmehua
  • 2 rkl sokeria
  • 1 rkl gelatiinijauhetta
  • 1 dl kiehuvaa vettä
Liuota sokeri ja gelatiinijauhe mehuun. Lisää kiehuva vesi. Jätä jäähtymään ja odottamaan seuraavaa vaihetta.

Täyte:

  • 500 g mascarpone-tuorejuustoa
  • 140 g valkosuklaata
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 4 rkl karpalotäysmehua
Sulata suklaa mikrossa välillä sekoittaen. Lisää tuorejuusto ja mikrota vielä hieman jotta juusto notkistuu. Lisää mehu ja vaniljasokeri ja sekoita kunnolla. Sekoita gelatiiniliemi sekaan ja kaada valmis seos pohjan päälle. Kakku saa odottaa jääkaapissa 3-4 tuntia ennen kuin on valmis nautittavaksi.

Vähän olisi voinut karpalo maistua enemmänkin. Laitoin yhteensä 7 rkl mehua mutta enemmänkin olisi siis voinut.