2016-09-20

Täytetyt paprikat


Tämä on meillä aikuisten lempiruokia, mutta lapsilla tuntuu vaativan totuttelua. Varsinkin kesällä paprikoiden ollessa edullisia, tätä tehdään jatkuvasti.

Ainekset (3–5 annosta)

3–5 paprikaa, riippuen koosta
1 iso sipuli
2 porkkanaa
½ dl auringonkukansiemeniä
1 dl juustoraastetta
1 tl savustettua paprikaa
¼ tl suolaa
soijakastiketta

Paprikoilta leikataan hattu pois ja lusikoidaan siemenet ulos. Pilkottu sipuli, porkkanaraaste ja auringonkukansiemenet paistetaan. Loppuvaiheessa paistamista lisätään savustettu paprika ja suola. Juustoraaste sekoitetaan täytteeseen paistamisen jälkeen. Täyte lusikoidaan paprikoihin ja kaadetaan jokaiseen soijakastiketta sopiva loraus. Hatut asetetaan takaisin paprikoiden päälle ja paprikat laitetaan uunivuokaan. Uunivuokaan laitetaan pohjalle noin 1 dl vettä, etteivät paprikat pala kiinni vuokaan. Paprikoita paistetaan 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia, niin että ne saavat hiukan palaa päältä. Tarjoa paprikat riisin kanssa, soijakastiketta riisille maun mukaan.




2016-09-19

Omena-inkiväärihillo


Tästä hillosta tuli huippusuosittu, ei varmasti riitä koko vuodeksi tämä annos. Tässä inkivääri maistuu juuri tarpeeksi ilman että peittää omenaa liikaa. Ensi kerralla ripaus kanelia sekaan?

Resepti:

  • 1 kg omenaa ja inkivääriä. Inkivääriä oli 4.4% eli 44g pieneksi silputtuna
  • Vettä sen verran ettei omenat pala pohjaan (~½dl)
  • 500g hillosokeria

Omena on kuorittu, siivottu ja pilkottu 5-10mm kuutioiksi ennen keittämistä ja hilloamista. (Sokeri on kovaa tavaraa, vauhti jolla se imee omenasta vedet pois on huima.) Keitto-ohjeet hillosokeripaketin kyljestä.

2016-09-07

Kasvispihvit ruohosipulikastikkeella


Näiden pihvien jälkeen ei pysty enää syömään kaupasta ostettuja kasvispihvejä. Kasviksia kammoksuvat lapsetkin rakastavat näitä.

Ainekset (9 pihviin):

Kasvispihvit: 

  • kyssäkaali
  • porkkanaa
  • sipulia
Yhteensä noin 1 kg kasviksia
  • 1–2 dl juustoraastetta
  • 1 dl korppujauhoa
  • maustemitta valkopippuria
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl meiramia
  • 1 rkl basillikaa
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl vettä
Sipuli pilkotaan suikaleiksi ja muut kasvikset sekä juusto raastetaan. Sekoitetaan mausteet korppujauhon sekaan ja tämän jälkeen nämä sekoitetaan kasviksiin. Lopuksi lisätään nesteet eli kananmunat ja vesi. Turkkilaisen jugurtin ämpäristä saa leikattua oivan muotin. Vapaalla kädellä tehdessä varsinkin sipulit sojottavat minne sattuu. Jos tietää paljonko taikina painaa, saa elektronisella vaa'alla teoriassa samankokoisia lättyjä. Paistumisessa kestää 225 asteessa puolisen tuntia.

Ruohosipulikastike:


  • salottisipuli pilkottuna
  • ranskankerma
  • ~2dl valkoviiniä
  • ~1dl valkoviinietikkaa
  • ruohosipulipuska
  • mustapippuria
  • suolaa
  • 2-3 dl maitoa
  • ½ rkl voita
  • 1 rkl vehnäjauhoa

Kastike aloitetaan keittämällä sipuli ja pippuri valkoviinissä ja etikassa. Keitos keitetään kokoon kunnes nestettä on jäljellä puolisen desilitraa ja siivilöidään. Tämän jälkeen tehdään ripaus Béchamel-kastiketta eli tuttavallisemmin valkokastiketta: sulata voi, lisää vehnäjauhoa, kaada maito ja sekoita kunnes seos sakenee. Lisää ranskankerma, sipuliliemi, suolaa ja pieneksi silputtu/saksittu ruohosipuli. Nautitaan huoneenlämpöisenä. Tätä söisi sellaisenaankin, nam!

2016-09-04

Kana-avokadopasta

Tämä on helppo ja nopea ruoka, joka maistuu aina kaikille, kuuluu peräti lempiruokien joukkoon aina välillä.


Ainekset (4 annosta):

300 g broilerinfilesuikaleita, tuttavallisemmin kanasotkua

Marinadi:

  • ½ tl suolaa
  • noin maustemitta mustapippuria
  • 1 rkl rypsi- tai rapsiöljyä
  • 1 tl sokeria, tässä intiaanisokeria
  • 1 rkl valko- tai omenaviinietikkaa
Kana laitetaan marinoitumaan viimeistään pari tuntia ennen ruuanlaittoa. Siinä kaikki ainekset vain sekoitetaan kanan sekaan.

  • lisukkeena 300 g pastaa, tässä gnocchia
Pasta laitetaan kiehuvaan veteen ja annetaan kiehua 12 minuuttia.
  • 2 avokadoa
  • 200 g kirsikkatomaatteja tai pieniä tomaatteja
  • 1 rkl vihreää pestoa
Kana paistetaan pienessä määrässä öljyä, riippuen paistinpannusta.


Kun keitetystä pastasta on kaadettu vesi pois, voi sen sekaan kipata paistetun kanan. Siihen päälle laitetaan suupaloiksi pilkotut avokadot ja tomaatit.



Pesto mitataan vielä sekaan ja sekoitetaan kaikki. Ruoka on valmista.